17/05
2023
Một nửa protein thực vật ở EU đến từ cây cải dầu. Cho đến nay, loại cây này chỉ được sử dụng để lấy dầu và thức ăn gia súc, vì nó vừa đắng vừa không an toàn cho con người. Trong một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Nature, các nhà nghiên cứu của Đại học Copenhagen đã tiến gần hơn đến việc loại bỏ các chất đắng của hạt cải dầu và khi làm như vậy, đang mở đường cho một nguồn protein mới hỗ trợ quá trình chuyển đổi xanh.